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农家厨房变迁记

时间:2019-09-23 09:15:23 来源:玉林新闻网-玉林日报 作者:钟虹

白驹过隙,光阴荏苒,转眼新中国成立70周年了。在这70年里,中国经济?#20013;?#24555;速发展,综合国力日益增强,人民生活水平从解决温饱到实现总体小康,正在迈向全面小康,老百姓的幸福指数不断提升。这从我家乡厨房的变化,足可以窥一斑而知全豹。

我的家乡在桂东南一个偏远的小镇,从我记事起,镇?#38553;?#26159;清一色的低矮泥瓦房,家家户户的炉灶几乎都是用砖土垒砌而成,一个烟囱从炉灶延伸到屋顶,每到做饭时分,只要走上镇东头的山坡,就会看到袅袅的炊烟从各家各户的烟囱飘出,在天空中忽高忽低,忽左忽右地飘荡着,构成了农村一道独特的风景。由于用柴草做燃料,各家各户的大人在农闲时就会上山砍柴打草,而放假赋闲在家的孩?#21491;不?#24110;着干些力所能及的家务活,上山砍柴打草自然就成了他们假期的主要任务。柴草用起来很不方便,一边忙活着做饭炒菜,一边还得不断地往炉灶里添柴草,难免会顾此失彼。有时候家里的小孩虽然?#19981;?#24110;着往炉灶里添些柴草,但偶尔会贪图省事,一次就往炉灶里填进过多的柴草,影响了通风效果,火与烟就会同时窜出,很是吓人。如果天气干燥还好,柴草晒得够干,柴火容易点燃,一旦遇上潮湿天气,柴草受潮,半天点不着,阵阵浓烟从炉灶冒出,做饭的人通常被熏?#27599;人?#27969;泪,年久日长,厨房的墙壁也被熏得黑乎乎的。做饭时,炉灶前还不能放过多的柴草,灶门口也要收拾干净,以免迸出的火星引燃灶前的柴草。每煮一顿饭?#23478;?#28903;掉一大捆柴草,非常浪费,而且每次煮好饭后,要及时把多余的柴草挪到远离炉灶的地方,等炉灶内的灰烬完全冷却后,还要掏出来倒在安全的角落。总的来说,用柴草做燃料,既辛苦,又麻?#24120;?#24433;响人身体健康的同时,还存在很大的安全隐患,而?#39029;?#26399;砍柴打草,破坏植被,容易导致水土流失,影响生态平衡。

日子如同被风吹走的炊烟一样转瞬即逝,转眼到了20世纪70年代末80年代初,改革开放的春风吹到了我的家乡,农民的手?#20998;?#28176;宽裕起来,低矮的泥瓦房变成了明亮的砖瓦房,煮饭的燃料换成了蜂窝煤,砖砌的大土灶改成了小巧的烧煤炉。蜂窝煤比起烧柴草节约多了,而?#19968;?#26106;、耐烧,普通人家一天只需烧4~8个蜂窝煤。蜂窝煤用起来更安全、更干净,污?#20928;?#22659;小,不会烟熏火燎,每次用后不像烧柴草那样都会掏出一小筐灰烬,只需把燃尽的煤换掉,再用专门的盖子封好炉口保持炉火不灭,下次再用打开盖子即可。虽然每次家里的煤用光后,?#23478;?#21040;供应点购买,买回来还得整齐地摞在厨房里,比较折腾,但比上山打柴翻晒柴草轻松多了。自从蜂窝煤取代柴草后,山更青,水更绿,空气更清新了,小鸟自由地歌唱,呈现出一派人与自然和谐的景象。不过蜂窝煤虽然比柴草好用,但它燃烧产生的二氧化硫很刺鼻,稍不注意还容易中?#23613;?#38500;此之外,有时候晚上睡觉前忘了换煤球,第二天早?#31185;?#26469;煤火熄了,要很费劲才能把煤火重新点燃。因此,“换煤了吗?”是那个年代的夜里,家家户户听到最多的一句话。

时间如飞驰的列车,承载着人们的梦想,到了1992年,邓小平南巡?#19981;?#25512;动了中国经济快速增长,家乡人民的日子越过越红火,小洋楼取代了砖瓦房,烧煤炉换成了洁白如新的瓷砖灶台,电饭煲、电磁炉、微波炉也陆续走进寻常百姓家的厨房里,蜂窝煤也被液化气取而代之。液化气配上炉具,轻轻一开,火苗就蹿出来,轻轻一关,火苗就灭了,比蜂窝煤更省事、省时。没有令人讨厌的煤味儿,也更环保,而且不必担心因忘记换煤而带来的麻烦。但是,简单方便的瓶装液化气用起来还是有些费事,每用完一瓶,就?#32654;?#30528;空瓶子到液化气供应?#22659;?#27668;,而?#26131;?#28385;液化气的瓶子搬起来很沉,总得小心翼翼的,生怕磕着碰着引起煤气泄漏。后来,随着使用液化气的家庭越来越多,液化气配送中心应运而生,大大方便了老百姓,有的家庭为图方便,常常多备一瓶液化气在家以备不时之需,而液化气本质是会引起人中毒的一氧化碳,万一泄漏处理不当,会对人体造成伤害,给家庭带来安全隐患。此时,大家就会想,要是有比瓶装液化气更便捷、更简单、更安全的燃料就好了。

岁月的年轮就在人们的期盼中转了一圈又一圈,眨眼就到了二十一世纪,随着社会的进步,科技的发展,老百姓的生活发生了翻天覆地的变化,厨房里的电饭煲、电磁炉、微波炉也更新换代由传?#25215;?#25442;成了智能型,而管道天然气作为一种清洁能源,无色,无味,易燃,热值高,燃烧更充分,安全?#38405;?#26356;高,在人们的日常生活中越来越?#36824;?#27867;应用,不仅大城市,?#22303;?#25105;的家乡也用上了管道天然气。相比瓶装液化气,管道天然气无需搬运,无需更换,安全系数高,还可以通过手机互联网支付,将管道天然气一键输送到家。

从过去的柴草,到如今的管道天然气,燃料的变化,带来了更高效、更便利、更环保的生活。新中国成立70年,变化的不只是农家厨房,还有农民的价?#20498;?#21644;生活观。?#38750;?#39640;?#20998;实?#29983;活,也不再是城里人的专利。农家厨房的变迁,?#20174;?#30340;不仅仅是农村生活条件的改善,更是广大人民群众过上美好生活的真实写照。

原标题:农家厨房变迁记

责任编辑:刘子扬

关键词:农家 / 厨房

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