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農家廚房變遷記

時間:2019-09-23 09:15:23 來源:玉林新聞網-玉林日報 作者:鐘虹

白駒過隙,光陰荏苒,轉眼新中國成立70周年了。在這70年里,中國經濟持續快速發展,綜合國力日益增強,人民生活水平從解決溫飽到實現總體小康,正在邁向全面小康,老百姓的幸福指數不斷提升。這從我家鄉廚房的變化,足可以窺一斑而知全豹。

我的家鄉在桂東南一個偏遠的小鎮,從我記事起,鎮上都是清一色的低矮泥瓦房,家家戶戶的爐灶幾乎都是用磚土壘砌而成,一個煙囪從爐灶延伸到屋頂,每到做飯時分,只要走上鎮東頭的山坡,就會看到裊裊的炊煙從各家各戶的煙囪飄出,在天空中忽高忽低,忽左忽右地飄蕩著,構成了農村一道獨特的風景。由于用柴草做燃料,各家各戶的大人在農閑時就會上山砍柴打草,而放假賦閑在家的孩子也會幫著干些力所能及的家務活,上山砍柴打草自然就成了他們假期的主要任務。柴草用起來很不方便,一邊忙活著做飯炒菜,一邊還得不斷地往爐灶里添柴草,難免會顧此失彼。有時候家里的小孩雖然也會幫著往爐灶里添些柴草,但偶爾會貪圖省事,一次就往爐灶里填進過多的柴草,影響了通風效果,火與煙就會同時竄出,很是嚇人。如果天氣干燥還好,柴草曬得夠干,柴火容易點燃,一旦遇上潮濕天氣,柴草受潮,半天點不著,陣陣濃煙從爐灶冒出,做飯的人通常被熏得咳嗽流淚,年久日長,廚房的墻壁也被熏得黑乎乎的。做飯時,爐灶前還不能放過多的柴草,灶門口也要收拾干凈,以免迸出的火星引燃灶前的柴草。每煮一頓飯都要燒掉一大捆柴草,非常浪費,而且每次煮好飯后,要及時把多余的柴草挪到遠離爐灶的地方,等爐灶內的灰燼完全冷卻后,還要掏出來倒在安全的角落。總的來說,用柴草做燃料,既辛苦,又麻煩,影響人身體健康的同時,還存在很大的安全隱患,而且長期砍柴打草,破壞植被,容易導致水土流失,影響生態平衡。

日子如同被風吹走的炊煙一樣轉瞬即逝,轉眼到了20世紀70年代末80年代初,改革開放的春風吹到了我的家鄉,農民的手頭逐漸寬裕起來,低矮的泥瓦房變成了明亮的磚瓦房,煮飯的燃料換成了蜂窩煤,磚砌的大土灶改成了小巧的燒煤爐。蜂窩煤比起燒柴草節約多了,而且火旺、耐燒,普通人家一天只需燒4~8個蜂窩煤。蜂窩煤用起來更安全、更干凈,污染環境小,不會煙熏火燎,每次用后不像燒柴草那樣都會掏出一小筐灰燼,只需把燃盡的煤換掉,再用專門的蓋子封好爐口保持爐火不滅,下次再用打開蓋子即可。雖然每次家里的煤用光后,都要到供應點購買,買回來還得整齊地摞在廚房里,比較折騰,但比上山打柴翻曬柴草輕松多了。自從蜂窩煤取代柴草后,山更青,水更綠,空氣更清新了,小鳥自由地歌唱,呈現出一派人與自然和諧的景象。不過蜂窩煤雖然比柴草好用,但它燃燒產生的二氧化硫很刺鼻,稍不注意還容易中毒。除此之外,有時候晚上睡覺前忘了換煤球,第二天早晨起來煤火熄了,要很費勁才能把煤火重新點燃。因此,“換煤了嗎?”是那個年代的夜里,家家戶戶聽到最多的一句話。

時間如飛馳的列車,承載著人們的夢想,到了1992年,鄧小平南巡講話推動了中國經濟快速增長,家鄉人民的日子越過越紅火,小洋樓取代了磚瓦房,燒煤爐換成了潔白如新的瓷磚灶臺,電飯煲、電磁爐、微波爐也陸續走進尋常百姓家的廚房里,蜂窩煤也被液化氣取而代之。液化氣配上爐具,輕輕一開,火苗就躥出來,輕輕一關,火苗就滅了,比蜂窩煤更省事、省時。沒有令人討厭的煤味兒,也更環保,而且不必擔心因忘記換煤而帶來的麻煩。但是,簡單方便的瓶裝液化氣用起來還是有些費事,每用完一瓶,就得拉著空瓶子到液化氣供應站充氣,而且裝滿液化氣的瓶子搬起來很沉,總得小心翼翼的,生怕磕著碰著引起煤氣泄漏。后來,隨著使用液化氣的家庭越來越多,液化氣配送中心應運而生,大大方便了老百姓,有的家庭為圖方便,常常多備一瓶液化氣在家以備不時之需,而液化氣本質是會引起人中毒的一氧化碳,萬一泄漏處理不當,會對人體造成傷害,給家庭帶來安全隱患。此時,大家就會想,要是有比瓶裝液化氣更便捷、更簡單、更安全的燃料就好了。

歲月的年輪就在人們的期盼中轉了一圈又一圈,眨眼就到了二十一世紀,隨著社會的進步,科技的發展,老百姓的生活發生了翻天覆地的變化,廚房里的電飯煲、電磁爐、微波爐也更新換代由傳統型換成了智能型,而管道天然氣作為一種清潔能源,無色,無味,易燃,熱值高,燃燒更充分,安全性能更高,在人們的日常生活中越來越被廣泛應用,不僅大城市,就連我的家鄉也用上了管道天然氣。相比瓶裝液化氣,管道天然氣無需搬運,無需更換,安全系數高,還可以通過手機互聯網支付,將管道天然氣一鍵輸送到家。

從過去的柴草,到如今的管道天然氣,燃料的變化,帶來了更高效、更便利、更環保的生活。新中國成立70年,變化的不只是農家廚房,還有農民的價值觀和生活觀。追求高品質的生活,也不再是城里人的專利。農家廚房的變遷,反映的不僅僅是農村生活條件的改善,更是廣大人民群眾過上美好生活的真實寫照。

原標題:農家廚房變遷記

責任編輯:劉子揚

關鍵詞:農家 / 廚房

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